Riso alla genovese

Ingredientes:

500g de arroz
01 cebola01 coração de alcachofra
200g de lingüiça fresca
50g de funghi seco
Ervilhas frescas½ copo de óleo de oliva extravirgen
ManteigaQueijo tipo grana padanaBrodo de carne

Preparo:

Deixe dourar uma cebola picada, com óleo e manteiga, quando dourar junte a lingüiça (esmagada), um punhado de ervilhas frescas, o coração de alcachofra cortado em fatias, e o funghi (hidratado em água morna) em pedaços.

Cozinhe lentamente misturando um pouco de brodo de carne.

A parte cozinhe o arroz por 5 minutos em água salgada, escoe e misture aos outros ingredientes, complete com brodo e queijo tipo grana padano ou parmesão, e termine o cozimento no forno.

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